Aneka Resep Mie Indonesia
Mie Celor Palembang BAHAN-BAHAN: 300 gram udang (kupas, ambil dagingnya, potong halus. Siangi kepalanya untuk bahan kaldu) 1 sdt air jeruk limau 250 gram mie telur, seduh 100 gram taoge, seduh 3 butir telur, rebus lalu potong-potong 6 batang kucai, iris halus 5 sdm bawang goreng BAHAN KUAH: 1250 ml kaldu udang 1 sdm garam ¼ sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk limau 2 butir telur, kocok lepas 250 ml santan dari ½ butir kelapa 2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air CARA MEMBUAT: Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit. Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup. Sendokkan mie dan taoge ke dalam mangkuk, tamba